M e m o r i e s
К а ж д ы й в к у с - э т о в о с п о м и н а н и е
Может ли вкус вернуть воспоминания?
Раз, два, три… Тебе 10 лет, на столе стоит капустный пирог только что из печи, бабушка бьет по пальцам, — уже не терпится попробовать.Вдох-выдох… Тебе 19, первое море без родителей. Мидии и рапаны, запах жареной барабули, залитые солнцем персики и бархатная кожа. Тепло внутри. Продолжаем? Каждый вкус — это воспоминание. Это путешествие во времени по волнам памяти. Это больше, чем еда. Мы проживаем момент через вкусы, запахи, тактильные ощущения. Из всего этого складывается картина нашей жизни, наши уникальные memories. Собираем их для тебя и сплетаем в новые сочетания.
Раз, два, три… Тебе 10 лет, на столе стоит капустный пирог только что из печи, бабушка бьет по пальцам, — уже не терпится попробовать.Вдох-выдох… Тебе 19, первое море без родителей. Мидии и рапаны, запах жареной барабули, залитые солнцем персики и бархатная кожа. Тепло внутри. Продолжаем? Каждый вкус — это воспоминание. Это путешествие во времени по волнам памяти. Это больше, чем еда. Мы проживаем момент через вкусы, запахи, тактильные ощущения. Из всего этого складывается картина нашей жизни, наши уникальные memories. Собираем их для тебя и сплетаем в новые сочетания.
Юлия Хмарина
Создательница
Философия меню в том, что каждый вкус — это воспоминание. Каждый вкус - это путешествие по волнам памяти. Путешествие посредством вкусовых ощущений, запахов, текстур и цвета. Путешествие по территории юга нашей страны, через вкусы региона, переданные нашей кухней. Также у нашего ресторана есть своя ферма "Привет, овощ!" в станице Кривянской, на которой мы растим овощи и зелень. Мы делаем так, чтобы южная кухня открылась гостю по-новому благодаря видению традиционных рецептов. Вялим, коптим, ферментируем, сочетаем традиции и кухни мира.
Глеб Дробышевский
Создатель и концепт-шеф
Наполнение бара гармонично продолжает кухню — пару по вкусу можно найти и в бокале вина, чутко подобранному сомелье, и в коктейле, поданному в изящной рюмке. Эстетика кухни доигрывается и в подаче напитков. В меню бара есть все на любой вкус: большая группа безалкогольных напитков, достойный выбор крепкого алкоголя, вина и авторские коктейлей.
Николай Железняк
Шеф-бармен
Наша память как сюрреалистичная карта фрагментов. Память не линейна. Запахи, текстуры, звуки, обрывки элементов и образов - все это формируют наши воспоминания. Интерьер ресторана - это карта воспоминаний. Первый зал - наполнен светом, экстравертным настроением и отсылками к воспоминаниям летнего дня на берегу Дона. Второй зал - погружает нас во тьму, в себя, в истории которые происходили с нашим краем задолго до нас.
Ника Каото
Художница и дизайнер
Мы верим, что лучше всего люди запоминают то, какие ощущения им подарили. Каждый день мы открываем двери нашего ресторана для того, чтобы гости ощущали свою важность, чтобы они чувствовали себя желанными, могли расслабится и провести время в комфорте и заботе. Наш подход в сервисе - давать больше, чем от на ждут.
Дима Курочкин
Управляющий партнер
+7 989 552 29 30
Суворова, 7
Ростов-на-Дону
Ростов-на-Дону
